Во Франции запрет на пинцеты
Французский шеф Яник Аллено (Yannick Alléno Group) сообщил в соцсети, что запрещает пинцеты в своем Alleno Paris (три звезды "Мишлен"), и теперь все собирают только руками.
А между прочим шеф в профессиональном сообществе получил прозвище "Принц дворцов". Просто Алено ставил кухни Cheval Blanc в Куршавеле, Saint-Tropez в Париже, One&Only The Plam в Дубае, 101 tower в Тайпее и других проектов премиум- класса. В 2014 году он взял на себя руководство кухней Restaurant Ledoyen на Елисейских полях — старейшего заведения Парижа.
