В России не хватает ягод для производства настоек
Так заявляют производители алкоголя.
Эксперты говорят, что российские производители пока не могут обеспечить спрос: 70–75% свежих и 90–95% замороженных ягод завозятся из-за рубежа. При этом ягоды дорожают быстрее инфляции: рост за прошлый год оценивается в 30–40%.
А вот что рассказал организатор фестиваля Spiritory Fest, эксперт по крепким напиткам, ресторатор Сергей Халецкий:
Да, я своими ушами это слышал, поскольку присутствовал на встрече. Видимо, виски делать по разумению наших производителей дешевле. Сейчас многие начали производить виски, джины и прочие трендовые напитки в России, а про исконные что-то подзабыли или не знают, как к ним подступиться. Хлебные вина, настойки, ратафии. Мое мнение: лучше бы туда направили свои потуги и средства. Что касается ягод и дефицита на них, судя по ФУД Сити, например, есть сомнения.
