Стоимость бизнес-ланчей в кафе и ресторанах крупнейших городов России за два года выросла почти на 40 процентов
За последний год стоимость бизнес-ланчей в крупнейших городах России выросла более чем на 7%, а с марта 2022 года — на 38%.
По словам участников рынка — рост обусловлен увеличением расходов на продукты питания, зарплаты, аренду и логистику. Рестораторы частично сдерживают повышение цен за счет сокращения порций, замены ингредиентов и отказа от некоторых блюд.
В апреле 2024 года стоимость бизнес-ланчей в городах-миллионниках выросла в среднем на 7,09% по сравнению с предыдущим годом и на 38% относительно 2021 года.
Наибольший рост цен был зафиксирован в Новосибирске (11,83%), Ростове-на-Дону (11,37%), Перми (10,59%) и Волгограде (10,23%).
Несмотря на подорожание блюд и уменьшение порций, посещаемость заведений общепита сохранила положительный тренд. В январе—марте 2024 года число покупок в кафе и ресторанах по всей России выросло на 5% год к году.
Средний чек увеличился на 7%, а оборот увеличился на 12%.
Объем ресторанного рынка России в первом квартале 2024 года достиг 747,4 млрд рублей, увеличившись на 14% год к году, согласно данным Росстата.
