Пароконвектоматы для ресторанов Unox

⁸⁸

Интернет-магазин Вайтгудс предлагает в широком ассортименте пароконвектоматы Unox — универсальные многофункциональные приборы для приготовления блюд, способные заменить до 40 % техники в традиционном кухонном арсенале. С их помощью можно жарить на гриле, варить на пару, тушить и запекать мясо, рыбу, овощи при любой весовой загрузке.

Пароконвектоматы Unox сочетают простоту управления процессом готовки и эффективность. Заранее загруженные в программный блок рецептуры с определенным количеством нужных ингредиентов выдают повару всю необходимую информацию для приготовления блюда. Функция Multi.Time позволяет увидеть меню на определенный день, можно регулировать время закладки продуктов, чтобы получить готовое блюдо к точно назначенному времени.

Особенности пароконвектоматов Unox:

Возможность сохранения от 200 до 400 рецептов блюд под уникальным названием.
Максимальная температура нагрева камеры до 300 ºС.
Удобная визуализированная LCD-панель управления последнего поколения.
Улучшенная теплоизоляция и охлаждение внутренних компонентов.
Улучшенная система автомойки и разбрызгивателей в камере.
Моментальная выработка пара без предварительного разогрева.
Равномерное распределение тепла в камере.

Пароконвектоматы бренда Unox относятся к инжекторному типу — регенерация пара происходит непосредственно в рабочей камере за счет контакта распыляемой воды с нагретыми ТЭНами. Их преимущества по сравнению с бойлерными аппаратами в том, что они имеют меньшие габариты и могут быть установлены на кухне небольшой площади, а также в отсутствии необходимости тратить время на подогрев воды для получения пара.

Встроенные технологии

AIR.Maxi™ — оптимальное распределение горячего воздуха по камере гарантирует равномерное приготовление продукта на всех уровнях. Работает шесть скоростей воздушного режима.

ADAPTIVE.Clima — постоянный мониторинг влажности в жарочной камере и их поддержка на запрограммированном уровне, как с учетом поступления воды, так и влаги, выделяемой продуктом.

DRY.Maxi™ — отводит лишний пар для получения хрустящей корочки и мягкой, нежной внутренности продукта.

STEAM.Maxi™ — возможность приготовления блюд на пару при низкой температуре, начиная уже с 48 °C.

MULTI.Time — время приготовления блюд пересчитывается при каждом открытии камеры при необходимости добавления нового продукта с другим временем приготовления.

SlowTop — замедленный процесс приготовления мясных и овощных продуктов (сушка), расстойка мучных изделий, поддержание температуры блюда на уровне 70°C.

Rotor.KLEAN™ — автоматизация процедуры мытья рабочей камеры, снижает расход воды и моющих средств.

Пароконвектоматы UNOX ChefTop (XEVC, XECC)

Это новая серия настольных профессиональных печей, которая позволяет создавать и хранить программы приготовления в форме графиков. Аппараты имеют гарантию на 10 тыс. часов непрерывной работы (4 года), обеспечивают равномерное приготовление пищи даже при полной загрузке.

Технические характеристики:

Имеют от 3 до 20 уровней для установки противней и гастроемкостей.
Автоматически определяется количество загруженных в камеру продуктов и устанавливается оптимальный режим нагрева.
Самосмазывающиеся дверцы, замок из углеродного волокна с большим сроком службы.
Холодная внешняя поверхность печи и дверей, застекленная панель управления.
Самовыравнивающаяся система загрузки-выгрузки тележки из рабочей камеры.

Пароконвектоматы UNOX ChefLux (XV)

Печи этой серии предназначены для приготовления продуктов на гриле (поджаривание мяса, рыбы), жарки без добавления масла, выпечки лепешек, пиццы и других изделий из теста. Они оснащены ручной панелью управления, объем от 5 до 20 противней в рабочей камере. Универсальность пароконвектоматов ChefLux позволяет использовать для приготовления самых разных разных блюд: от курицы-гриль с обжаренной корочкой до варки на пару. Не требуется приобретать аксессуары, так как аппараты снабжены специализированными противнями и решетками.

Основные технологии

AIR.Plus — равномерная подача воздуха и перемешивание его внутри рабочей камеры, что обеспечивает одновременное приготовление продукта и одинаковый вид выпечки. Две скорости воздушного потока позволяют приготовить легкие, деликатные продукты и требующие повышенной тепловой обработки.
STEAM.Plus — обеспечение необходимой влажности при готовке, что уменьшает время приготовления и снижает потерю веса продукта. Парообразование возможно при температурах нагрева от 48 до 260 °C.
DRY.Plus — удаляет влагу из камеры, благодаря чему корочка выпекаемых продуктов остается хрустящей, а середина мягкой. Эти свойства продукта сохраняются в течение нескольких часов после завершения процесса готовки.

Преимущества пароконвектоматов производства Unox

Аппараты изготавливаются в электрической и газовой версии и отличаются уровнем технического оснащения. Новые технологии включают возможность графического отображения процессов готовки (MIND.Maps), систему разделения программ по видам процессов (жарка, приготовление на пару и т.д.) с дальнейшим выбором процедуры (CHEFUNOX), подключение к интернету.

Практически в каждой линейке представлены пароконвектоматы с минимально необходимым уровнем технологических возможностей (one) и версия с полным набором современных технологий, применяемых Unox (plus). Покупатель может сделать выбор, исходя их своих задач и финансовых возможностей. Обращайтесь к менеджеру Вайтгудс по телефону или с помощью формы онлайн, чтобы получить консультацию и купить пароконвектомат Unox в наиболее выгодной себя комплектации.