Фритюрница Abat ЭФК-80/2Н

Описание

Фритюрница Abat ЭФК-80/2Н предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла.
Ванны электрических фритюрниц "Abat" имеют сложную пятиугольную форму со скосом внизу. В нижней части ванны располагается "холодная зона", в которую попадает панировка и кусочки продукта. В этой зоне поддерживается пониженная температура, благодаря чему не происходит подгорание панировки и кусочков продукта. В результате масло в рабочей зоне дольше остается чистым и продлевается срок его службы.

• Входит в состав тепловой линии 700.
• Все регуляторы и функциональные элементы расположены на передней панели.
• Оснащены двумя термостатами: регулятор температуры и аварийный, который блокирует выключение нагревательных элементов при отсутствии масла.
• Фритюрница легка в эксплуатации и санитарно-гигиенической очистке.
• Может быть установлена на модуль нижний МН-03 700 серии.

• Вместимость ванны, дм3 39,4 (2х19,7)
• Время разогрева масла до +190 °C, мин, не более 10
• Максимальная загрузка продукта, кг, не более 2 (2х1)
• Размеры корзины, мм 320x225x130
• Количество корзин, шт. 2

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.