Электрические блинницы

Критерии выбора аппарата для выпечки блинов

Блины — традиционное блюдо русской кухни, которое всегда пользуется спросом. Поэтому они присутствуют в меню практически каждого предприятия общепита, и оборудование для блинной пользуется большой популярностью. При всей простоте конструкции блинные аппараты отличаются некоторыми особенностями, о которых нужно знать, выбирая подходящее оборудование для своего предприятия.

• Производительность. Производители выпускают аппараты с одной и несколькими жарочными поверхностями — настоящие блинные станции, купить которую целесообразно, если приготовление блинов поставлено на поток (100–120 штук в час). Агрегат с одной конфоркой, соответственно выдает вдвое меньше готовой продукции, чего может быть достаточно для столовой или кафе с разнообразным меню.
• Материал изготовления. Поверхность для жарки в подавляющем числе моделей изготовлена из чугуна, корпус — из нержавеющей стали. Чем толще слой чугуна, тем дольше поверхность сохраняет тепло, позволяя эксплуатировать аппарат практически в непрерывном режиме.
• Регулировка нагрева. Большинство блинных аппаратов нагреваются до 300 ⁰C, однако имеет значение форма нагревательного элемента: ТЭН или спираль. Во втором случае тепло распределяется по поверхности более равномерно. Электромеханический термостат предпочтительнее биметаллического, более дешевого, но и менее точного.

Цена блинницы зависит от количества конфорок, конструкции термостата и дополнительных аксессуаров, которые могут входить или не входить в комплект (распределитель теста, бортики для защиты от брызг и так далее). Чтобы не ошибиться с выбором, обращайтесь к менеджеру интернет магазина за консультацией. Он окажет профессиональную помощь в выборе аппарата для выпечки блинов, наиболее подходящем для вашего предприятия.