Способ приготовления курицы-фри во фритюрнице под давлением PFE600 Vortmax

Главная

Статьи

Рецепт курицы-фри во фритюрнице под давлением PFE600 Vortmax

Приготовление курицы-фри во фритюрнице под давлением PFE600 Vortmax.

Ингредиенты:

Куриная голень 120 г
Яйцо 1 шт
Мука 50 г
Панировочная смесь 50 г
Вода 206 г
Соль, специи по вкусу

Выход 200 г

Способ приготовления

1. Залить фритюрное масло, прогреть фритюрницу. Уровень масла должен быть не ниже одного сантиметра над ТЭНами и не выше отметки «MAX».
Прогрев фритюрницы Vortmax осуществляется при открытой крышке.
Выход на рабочий режим (165 °С) происходит за 8 минут

2. Подготовить льезон — смесь яйца, муки и воды.
Куриное филе окунуть в льезон, затем в панировочную смесь.

3. Запанированную курицу поместить в корзину.

4. Закрепить специальную ручку и опустить корзину в кипящий фритюр.

5. Отсоединить ручку корзины и герметично закрыть крышку.
Для этого повернуть вентиль так, чтобы красные шары оказались на одном уровне.
Выбрать режим приготовления — температура 165 °С, время 10 минут.

6. Об окончании приготовления сигнализирует звуковой сигнал.
При помощи специальной ручки извлечь корзину, вынуть готовую курицу фри. Продукт готов к подаче.