Шкаф шоковой заморозки Irinox ICY M

Описание

Шкаф шоковой заморозки Irinox ICY M - это безопасность пищевых продуктов: система охлаждения настолько эффективна, что предотвращает активное распространение бактерий. Сохраняет свежесть продуктов на длительное время. Охлаждает и замораживает рис, макароны, супы, рыбу, мясо, и даже мороженое, в течение короткого времени. Потребляет минимум электроэнергии, при этом, сохраняя все питательные и органолептические свойства продуктов.
Высокая производительность: не имеет себе равных по скорости охлаждения и точности заданных температур.
В комплект поставки входят 10 пар направляющих GN1/1. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

• Сбалансированная холодильная система Irinox Balance System® - это идеально подобранные по размеру компрессор, конденсатор и испаритель, что позволяет обеспечить эффективный отвод тепла от продукта, сохраняя свежесть и высокие органолептические показатели. Irinox гарантирует заявленную производительность, даже при полной загрузке оборудования.
• Запатентованная система универсальных направляющих Multi Rack®, которая позволяет увеличивать объем загрузки противней вдвое, а также менять расстояние между противнями, гарантируя правильное движение потоков воздуха и обеспечивая равномерное распределение температуры на каждом уровне.
• Сенсорный экран для настройки параметров работы оборудования, удобен и прост в применении. На главном дисплее имеются клавиши 4-х основных функций. В 3 касания можно легко запустить машину, а информативные клавиши-подсказки облегчают выполнение операций.
• Icy за несколько секунд определяет наличие или отсутствие датчика, активируя ручной или автоматический режим работы.
• В ручном режиме охлаждение и заморозка будут происходить согласно предустановленному времени.
• В автоматическом режиме шкаф шоковой заморозки будет регулировать температуру в камере, постоянно считывая температуру в центре продукта через термо-иглу.
• Icy позволяет менять заданные настройки температуры в камере, а также имеет цикл ручного размораживания.
• Ежедневное скачивание рабочих циклов возможно благодаря USB флэш-карте.
• 2 цикла охлаждения:
- Цикл delicate +3°C предназначен для деликатных продуктов, таких как: овощи, рис, рыба и мусс, т.е. продукты с небольшой плотностью.
- Цикл strong +3°C предназначен для продуктов с высоким содержанием жиров, крупных кусков большой плотности, продуктов в вакуумной упаковке, супов, соусов и т.д.
• 2 цикла замораживания:
- Цикл delicate -18°C предназначен для деликатных продуктов и кондитерских изделий; в этом случае предусматривается двухфазная заморозка (охлаждение с положительной, а затем замораживание с отрицательной температурой);
- Цикл strong -18°C для замораживания средних и больших продуктов при рабочей температуре в камеры до -40°C. Идеальный помощник для производства мороженого.

Гастроемкости:
- 9х GN 1/1 глубиной 65 мм
- 12х GN 1/1 глубиной 40 мм
- 18х GN1/1 глубиной 20 мм
Противни:
- 9х 600х400 мм глубиной 60 мм
- 12х 600х400 мм глубиной 40 мм
- 18х 600х400 мм глубиной 20 мм
Емкости для мороженого:
- 15х 330х165 / 360х165 мм глубиной 120 мм
- 12х 330х165 / 360х165 мм глубиной 150 мм
- 10х 330х250 / 360х250 мм глубиной 120 мм
- 8х 330х250 / 360х250 мм глубиной 150 мм
- 10х ø 200 глубиной 250 мм

Высота ножек: от 115 до 165 мм
Хладагент: R404а
Внутренний объем: 226.6 л
Корпус выполнен из нержавеющей стали