Шкаф шоковой заморозки Fagor ABCO-061

Описание

Шкаф шоковой заморозки Fagor ABCO-061 предназначен для заморозки как готовых продуктов, так и исходного сырья, используемого в дальнейшем при приготовлении пищи, на предприятиях общественного питания.
Особенность данного оборудования в том, что при таком виде заморозки сохраняются полезные свойства продуктов, а также не изменяется из калорийность, кроме того, такая продукция сохраняет свой первозданный вид в течение длительного времени.
Аппарат универсален - подходят как для гастроемкостей GN1/1, так и для противней 600х400.

Циклы шокового охлаждения и шоковой заморозки, которые можно настроить для управления по времени или по датчику температуры (термощуп), вставленному в центр продукта. (Если датчик не используется, управление временем цикла активируется автоматически.)

Процессы охлаждения:
- Жесткий цикл: Цикл замораживания по умолчанию. Выполняет цикл и поддерживает постоянную температуру - 20°C.
- Мягкий цикл: Цикл охлаждения по умолчанию. Выполняет цикл и поддерживает постоянную температуру 0°C.

Продолжительность регулируемых по времени циклов охлаждения:
- Цикл охлаждения: 90 минут.
- Цикл заморозки: 240 минут.
По окончании цикла охлаждения оборудование работает как холодильный шкаф, а температура поддерживается в пределах от +2 до +4 ºC, или как морозильная камера с температурой -18 ºC.

5-дюймовый сенсорный экран
Контроль циклов:
- По температуре (при помощи термощупа)
- По времени (без применения термощупа)
Герметичный компрессор с вентилируемым конденсатором
Хладагент R-452A
Нагрузка охлаждающего газа 1000,000 g
Изоляция из полиуретана толщиной 60 мм
Система принудительного охлаждения.
Система автоматической разморозки, активируемая пользователем
Автоматическое испарение конденсата без затрат электроэнергии
Термощуп с подогревом
Вместимость камеры: GN1/1 – 6 шт, или противни 600х400 – 6 шт