Шкаф для вызревания мяса Meatage VI120

Описание

Шкаф для вызревания мяса​ Meatage VI120 предназначен для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.
Все детали MeatAge изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом.
Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.

Электронное управление с LED подсветкой
Белая LED подсветка внутри
Регулировка влажности
Встроенный увлажнитель воздуха
Регулировка температуры
Низкие массовые потери
Качественная очистка воздуха УФ- стерилизацией и системой вентиляции
Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
Оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь
Универсальность: можно также использовать для вызревания сыров и салями
Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали
Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции

3 полки
1 напр. для крюков
3 крюка
1 лоток для соли 450x350x20 мм

Загрузка на одну полку не более 35 кг
Расстояние между направляющими 90мм

Примечание:
В моделях VI46, VI60, VI120, VI180 дополнительное увлажнение не предусмотрено.
В моделях VI46 WT, VI60 WT, VI120 WT предусмотрено добавление воды вручную в бункер.
Модель VI180 WT подключается к водопроводу и не требует добавления воды вручную. Этот продукт имеет функцию автоматического увлажнения. Система увлажнения встроена за резервуаром для воды. Если нет необходимости в обслуживании, открывать систему запрещается!