Расстоечный шкаф Hualian Machinery FJ-10T (лист 600*400 мм, 10 уровней)

Описание

Расстоечный шкаф Hualian Machinery FJ-10T (лист 600*400 мм, 10 уровней) предназначен для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий. В процессе расстойки изделия насыщаются кислородом, приобретают пористую структуру и увеличиваются в объемах.
Модель отлично синхронизируется с другим хлебопекарным оборудованием и встраивается в существующий технологический процесс.
Шкаф оптимально адаптирован для работы в кондитерских и хлебопекарных цехах, на профессиональных кухнях предприятий общественного питания и ритейла.

Представленная модель оснащена функцией пароувлажнения, что позволяет создать оптимальный микроклимат для расстойки хлеба и других изделий из теста. Благодаря влажной среде поверхность заготовок не «схватывается» и не пересушивается, поэтому ничего не мешает подъему теста. В результате готовые изделия получаются воздушными, мягкими и нежными на вкус.

10 расстоечных листов располагаются по 2 на каждом ярусе (2*5), что делает печь более компактной и удобной для использования. Установка на кухне такого шкафа избавляет вас от необходимости постоянного поиска свободных поверхностей для длительной расстойки изделий. Что особенно важно в условиях ограниченного пространства на кухне. Благодаря расстоечному шкафу вы сможете одновременно отправлять на расстойку несколько десятков заготовок. При этом они разместятся на небольшом пространстве, которое занимает шкаф.

Регулируемая температура расстойки. Средняя температура расстойки составляет ～60℃. Установив температуру в диапазоне от 35℃ до 40℃, вы можете использовать шкаф для ферментации.
Эффективная конвекция за счет встроенных вентиляторов. Обеспечивает быстрый прогрев камеры и равномерное распределение тепла по всем ярусам.
Превосходная теплоизоляция камеры за счет специальных уплотнителей дверей и высокому качеству материалов. Это обеспечивает сохранение требуемого микроклимата для расстойки при минимальном расходе электроэнергии
Встроенные колеса для повышения мобильности оборудования и его удобного перемещения.
Шкаф адаптирован под стандартные размеры листов для пекарских шкафов и печей: 600*400 мм. Лотки в стандартную комплектацию не входят и приобретаются дополнительно.