Печь высокоскоростная Pratica Rocket Express

Описание

Печь высокоскоростная Pratica Rocket Express предназначена для быстрого приготовления охлажденных или замороженных, сырых или предварительно обжаренных/запеченных продуктов. Она отлично подходит, чтобы разогревать блюда высокой степени готовности, создавая на них равномерную хрустящую корочку - лазанья, пицца, паста и сэндвичи получаются еще вкуснее, чем обычно.
Уникальность печи заключается в увеличенном размере камеры. Ее объем – 21 л, габариты – 394*362*146, а вместимость гастроемкости – GN 1/2 и 2/3. Она одновременно может запечь, пожарить или разогреть гораздо больше продуктов, чем ее аналоги. При этом модель имеет 2 магнетрона вместо одного.

Технологическая особенность модели в том, что на продукты одновременно воздействует 3 источника нагрева:
- микроволны;
- инфракрасный нагрев;
- тэны + конвекция горячего воздуха.

Технология конвекции нагнетаемого воздуха в сочетании с микроволнами позволяет разогревать, запекать или поджаривать продукты в десять раз быстрее, чем в традиционных печах. А значит и время выполнения каждого заказа сокращается в несколько раз.
Вот несколько наглядных примеров, как она оптимизирует рабочий процесс.
- Панини (20 см) нужно 20 секунд.
- Кесадилью – 30 секунд.
- Спаржа на пару будет готова за минуту.
- Пицца (34 см) – за 2 минуты.
- Куриные крылышки подрумянятся за 3 минуты 30 секунд.

• Ее можно устанавливать в ниши с нулевым зазором – на боковых поверхностях нет вентиляционных отверстий. Модель подойдет для эргономичного дизайна или небольших кухонь.
• Поверхности печи остаются холодными во время ее работы – невозможно обжечься даже случайно. Производственные травмы персонала по этой причине исключены.
• Корпус и камеры выполнены из нержавеющей стали – это залог долговечности.
• Элегантный дизайн позволит расположить такую печь в кухне открытого формата (когда гости наблюдают за приготовлением заказа).
• Все параметры регулируются с идеальной точностью: температура (от 30 до 280°С), мощность конвекции, инфракрасного излучения и микроволн. Так же независимо управляются верхний и нижний нагревательные элементы.
• Администрирование может происходить вручную или удаленно (телеметрия) через подключение в сеть wi-fi. Вы можете контролировать загрузку рецептов, обновлений или даже работу персонала.
• Все возможности для регулировки, а также отсчет оставшегося времени до момента готовности блюда отражаются на сенсорной панели. Простая и интуитивно понятная, она будет освоена вашими сотрудниками в течение нескольких минут.
• Память оборудования хранит 1024 рецепта по 8 шагов каждый (со всеми настройками печи). Для удобства они разделены на 16 групп. Вы можете выгружать старые рецепты и загружать новые – ничего не потеряется.
• Система фильтрации легко демонтируется для очистки. При этом для обслуживания не нужно вызывать специалиста.

Вместимость GN 1/2, 2/3
Количество магнетронов 2
Корпус нержавеющая сталь
Панель управления сенсорная
Регулируемая температура от 30°C до 280°C
Микроволны
Конвекция
ИК нагрев
Использование металлической посуды только оригинальные аксессуары Pratica
Фильтр катализатор
Регулируемые ножки
Телеметрия
Сканер дополнительная опция

Алюминиевая лопатка для загрузки и выгрузки противней и лотков
Перфорированный противень
Противень-гриль
Лоток с тефлоновым покрытием
Средство для чистки камеры
Средство для защиты камеры
Нецарапающая нейлоновая губка для чистки
Полотенце
USB-накопитель для записи рецептов