Пароконвектомат Tatra TPI 05 DC.5VN

Описание

Пароконвектомат Tatra TPI 05 DC.5VN предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара.
Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования таких, как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита, сковорода.

Модель оснащена универсальными направляющими на 5 уровней под гастроемкости GN 1/1 и противни 600х400. Поставляется без гастроемкостей и противней.

Электронная панель управления c 2,4" LCD экраном, при помощи которой можно
- выставлять время приготовления и температуру
- регулировать уровень пароувлажнения
- задавать параметры термощупа
- скорость вращения вентиляторов
Возможно сохранять до 100 рецептов с четырьмя этапами приготовления + предварительный нагрев с названием и изображением
На панель управления вынесены 6 программ быстрого доступа

Конвекция 30-260°С
Приготовление в комбинированной режиме конвекция+пар 30-230°С
Приготовление на пару 35-130°С

Предварительный нагрев
Режим быстрого охлаждения камеры
Приготовление по Delta T
Мультитаймера
Приготовление с отложенным запуском и расстойки
Режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата)

Аппарат необходимо подключить к воде и канализации
Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали
Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата
Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции:
- сокращает теплопотери
- защищает персонал от ожогов
Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта
2 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта
Пять скоростей вращения вентиляторов позволяют готовить любые деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли
Тип образования пара - инжекторный
Максимальная температура рабочей камеры 260 °C
Термощуп и порт USB входят в стандартную комплектацию
3 программы автоматической мойки (легкая, интенсивная, ополаскивание без моющего средства) поддерживают чистоту оборудования
Возможен отложенный запуск автомойки