Сб: 10.00-18.00
Вс: выходной
онлайн заказы круглосуточно
Нож филейный Victorinox Grand Maitre гибкий кованый
-
Доставка до терминала500 ₽
-
Доставка до адреса500 ₽
-
СамовывозБесплатно
Для расчета доставки обратитесь к нашему менеджеру
Технические характеристики ножа филейного Victorinox Grand Maitre гибкий кованый
Заводские данные
Основные характеристики
Размер и вес
Описание
Нож филейный Victorinox Grand Maitre гибкий кованый, благодаря опущенному кончику лезвия, больше предназначен для рубки, а шеф-нож – для классической нарезки.
Отсюда и различия в длине лезвия (сантоку немного короче) и особенности конструкции клинков.
Профессиональные повара не сравнивают эти два вида ножей – для них различия в технике применения очевидны.
Ни один из них не лучше и не хуже, просто это – разные стили. Рядовому кулинару сложнее определиться, какой выбрать нож — сантоку или шеф.
Чтобы разобраться, что подойдет именно вам, проанализируйте особенности работы с каждым из них:
- Шеф оптимально подходит для классической нарезки в горизонтальной плоскости.
Во время реза повар совершает плавные раскачивающие движения рукой, напоминающие траекторию маятника.
Пологая форма лезвия как раз и предназначена для этой техники, позволяет снизить нагрузку на руку.
- Сантоку удобнее работать в вертикальном направлении. По сути это – гибрид ножа и топорика, поэтому движения рукой во время реза – вверх-вниз.
Сантоку эффективно рубит продукты, благодаря прямому лезвию от пяты до кончика. У этого ножа линия контакта с разделочной доской больше, чем у шефа.
+7 (495) 123 34 44
info@whitegoods.ru
Заказы онлайн круглосуточно
Адрес склада и офиса: Москва, Волоколамское шоссе, 142, офис 527 (как доехать)
![Нож поварской Luxstahl 305 мм White Line [XF-POM BS145]](/upload/resize_cache/iblock/23f/110_155_1/3hp4h0u8vi8ac0nflr4eqego45raa3g8.jpg)
![Нож разделочный Luxstahl 150 мм с цветными вставками Colour [WX-SL402]](/upload/resize_cache/iblock/853/110_155_1/ytky5m0iei8znzvqvtul9eqjkp4n9v1q.jpg)
.jpg)
.jpg)
