Фритюрница Azimut FE 90/80 17 ET

Описание

Фритюрница Azimut FE 90/80 17 ET используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд в большом объеме масла или жира. Фритюрница после включения сразу выходит на рабочий режим и даже в часы пик не происходит значительного снижения рабочей температуры при большой загрузке. В холодной зоне (+80С) оседают отслоившие кусочки панировки, мука и крошки, что препятствует их дальнейшему пережариванию и способствует приготовлению более вкусного и здорового продукта. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали AISI 430 и относится к 900 линии приготовления.

Закрытый стенд с 2 дверцами
Электромеханическая панель управления
Слив фритюра осуществляется в ёмкость, которая устанавливается внутри стенда
ТЭН из нержавеющей стали
Штампованные столешница и ванны
Предохранительные термостат
Модуль оснащён 4 регулируемыми по высоте ножками
Фритюрница имеет высокую выходную мощность по отношению к объему масла - 800 Вт/л
Класс защиты - IPX4

2 штампованные ванны вместимостью 2х17 л фритюра
Столешница и ванна из нержавеющей стали AISI 304, толщиной 1,2 мм
2 корзины
Высота ножек 115/175 мм

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.